Livre
Effet boeuf et autres viandes
Christian Etchebest, Eric Ospital, Hugo Desnoyer, Philippe Tredgeu
Résumé
About the Author Hugo Desnoyer est le boucher-star des stars ! Il fournit les plus grandes tables parisiennes : Pierre Gagnaire, Le Plazza Athénée... mais aussi le Sénat et l'Elysée ! Philippe Tredgeu, chef du restaurant L'Entredgeu (17e arrondissement de Paris) fait partie des chefs de file de la bistonomie. Chef cuisinier français d'origine basque, Christian Etchebest a monté des restaurants bistronomiques sour le nom de La Cantine du Troquet (trois adresses à Paris). Il a participé régulièrement à l'émission Top Chef et a été l'un des membres du jury de Masterchef. Eric Ospital est un artisan charcutier né à Bayonne. Après son entrée chez Fauchon, il s'est lié d'amitié avec de grands chefs tels que Christian Constant, Yves Camdeborde et Christian Etchebest.
Informations
Genres
Livres similaires
Simplissime
Livre
