Livre
Recettes végétariennes slaves
Résumé
Daria Sobowiech, chef du restaurant « Izba » à Périgueux, nous fait découvrir ses recettes qui s'inscrivent dans cette tradition végétarienne des pays slaves : une grande variété de zakouski, ces petites entrées russes, des « steaks » de sarrasin ou de betterave, des strudels aux légumes ou aux pommes, et de merveilleux desserts à base de fromage blanc, de miel et de pavot...• Une centaine de recettes issus des traditions culinaires de Russie, Bulgarie, Pologne, Tchéquie, Serbie, Croatie, Biélorussie, Ukraine.• Au sommaire : - Soupe froide au yaourt (Bulgarie) - Caviar d'aubergines à la russe - Koulibiac aux 3 farces - Varenikis (ravioles) aux pommes de terres et champignons - Pavés de sarrasin frits - Poivrons panés farcis au fromage frais, Bulgarie - Steaks végétariens à la betterave - Strudel aux légumes fromage frais - ...