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Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme
ePub
Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
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Résumé
Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Il se compose de 7 parties : 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils) 2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier 3/ Organiser sa production de manière optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie 6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis Cet ouvrage existe aussi en .
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Questions fréquentes
Qui a écrit « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » ?
« Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » a été écrit par Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard.
Quand « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » est-il paru ?
« Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » a été publié le 08/09/2022.
Combien de pages fait « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » ?
« Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » compte 422 pages.
Qui est l'éditeur de « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » ?
« Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » est publié par Nathan.
À quel genre appartient « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » ?
« Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » appartient au genre : Cuisine.
Quel est l'ISBN de « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » ?
L'ISBN-13 de « Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » est 9782095014889.
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