Livre
Le grand manuel du boulanger
Rodolphe LANDEMAINE, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Joerg Lehman
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Résumé
Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
## Biographie de l'auteur
Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger.Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).Illustrateur.Photographe spécialisé dans la photographie de voyages et de gastronomie.
## Biographie de l'auteur
Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger.Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).Illustrateur.Photographe spécialisé dans la photographie de voyages et de gastronomie.
Informations
Genres
Questions fréquentes
Qui a écrit « Le grand manuel du boulanger » ?
« Le grand manuel du boulanger » a été écrit par Rodolphe LANDEMAINE, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Joerg Lehman.
Quand « Le grand manuel du boulanger » est-il paru ?
« Le grand manuel du boulanger » a été publié le 16/10/2024.
Combien de pages fait « Le grand manuel du boulanger » ?
« Le grand manuel du boulanger » compte 290 pages.
Qui est l'éditeur de « Le grand manuel du boulanger » ?
« Le grand manuel du boulanger » est publié par Marabout.
À quel genre appartient « Le grand manuel du boulanger » ?
« Le grand manuel du boulanger » appartient au genre : Cuisine.
Quel est l'ISBN de « Le grand manuel du boulanger » ?
L'ISBN-13 de « Le grand manuel du boulanger » est 9782501191852.
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