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Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses
Résumé
Éloges de la cuisine française d’Édouard Nignon a été publié en 1933. Cet ouvrage présente tous les aspects de la cuisine française, des menus aux recettes, le tout parsemé des savoureuses anecdotes de l’auteur.Divisé en trois parties, l’ouvrage propose de découvrir des recettes de cuisine traditionnelles de la cuisine française, classées par thème. Nous apprenons ainsi à connaître ce que Nignon appelle “l’Art français du bien-manger” et les préceptes culinaires. Puis, la seconde partie établit les bases du savoir-faire en cuisine : potages, sauces, glaces, épices, marinades… Viennent enfin les “formules” (terme préféré à celui de “recettes”), extraites de déjeuners et dîners qui se sont déroulés durant l’année 1876. Une description romanesque de ces repas est relatée par Nignon, témoignage qui nous plonge instantanément dans l’ambiance de l’époque.La collection Archives nutritives réunit les textes essentiels de la gastronomie.
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Questions fréquentes
Qui a écrit « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » ?
« Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » a été écrit par Edouard Nignon.
Quand « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » est-il paru ?
« Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » a été publié le 18/03/2014.
Combien de pages fait « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » ?
« Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » compte 560 pages.
Qui est l'éditeur de « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » ?
« Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » est publié par Menu Fretin.
À quel genre appartient « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » ?
« Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » appartient aux genres : Référence, Cuisine.
Quel est l'ISBN de « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » ?
L'ISBN-13 de « Eloges de la cuisine française 600 recettes prestigieuses » est 9782917008652.
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